Gulupa

La gulupa, conocida también como Passiflora edulis Sims, es una fruta tropical de la familia de las pasifloras muy apreciada por su sabor agridulce y su aroma intenso. A diferencia de la granadilla, su cáscara es de color morado oscuro y se arruga ligeramente cuando está en su punto óptimo de maduración. Su pulpa, gelatinosa y de color amarillo anaranjado, es rica en semillas pequeñas y comestibles, lo que le da una textura muy característica.

Desde el punto de vista nutricional, la gulupa es una fuente valiosa de antioxidantes, vitamina C, provitamina A y minerales como fósforo, calcio y hierro. Estos nutrientes contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud de la piel y favorecer la digestión. Además, su contenido en compuestos bioactivos la convierte en una fruta con propiedades relajantes y beneficiosas para el sistema nervioso.

En lo agrícola y comercial, la gulupa es muy importante en países como Colombia, que se destaca como uno de los principales productores y exportadores. Su alta demanda en mercados europeos y estadounidenses se debe a su sabor exótico, su valor nutritivo y su versatilidad culinaria. Se consume fresca, en jugos, cócteles, postres y salsas, lo que la hace una fruta con gran potencial en la gastronomía internacional.