uchuva
Physalis peruviana L
Información Nutricional
Una porción de 100 gramos de uchuva contiene aproximadamente 53 kcal, 11.2g de carbohidratos, 1.9g de proteína y 0.7g de grasa. La uchuva es también una fuente rica en vitaminas como la A, B y C, además de minerales como el potasio, fósforo, hierro y zinc, aportando fibra y antioxidantes que benefician la salud.
INFORMACIÓN INTERESANTE
La uchuva, también conocida como aguaymanto o Physalis peruviana, es una fruta pequeña, redonda y de color amarillo dorado que se caracteriza por crecer envuelta en una delicada cápsula en forma de farol. Su sabor es agridulce y refrescante, lo que la convierte en una fruta muy versátil para consumir fresca o en preparaciones como mermeladas, postres, ensaladas y salsas gourmet.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, la uchuva es una excelente fuente de vitamina C, provitamina A y antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a combatir el envejecimiento celular. También aporta fibra, favoreciendo la digestión, y compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes, lo que la hace muy apreciada en dietas saludables.
A nivel productivo y comercial, la uchuva tiene gran importancia en países como Colombia, que es uno de los principales exportadores a mercados europeos y norteamericanos. Su apariencia exótica, su sabor único y su alto valor nutricional la posicionan como una fruta premium de exportación, cada vez más demandada en la gastronomía internacional.
